Blueberry Cheesecake

Den här blåbärscheesecaken var himmelskt god och kommer definitivt att bakas fler gånger!

Detta behöver du:

300 g digestivekex
150 g osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker (Jag hade i 2,5 tsk)
600 g Philadephia
2.5 dl Kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad 
1 dl frysta blåbär (Jag hade i nästan ett helt paket, 225 gram)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Smält smöret.

2. Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret.

3. Packa blandningen hårt i en form (ca 24-26 cm i diameter) med löstagbar botten. Förgrädda botten i 10 minuter och låt den svalna.

4. Blanda socker, majsstärkelse och vaniljsocker i en skål. Häll i Kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp eller hushållsassistent.

5. Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. Tillsätt äggen en och en och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning.

6. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.

7. Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 40 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska blir bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.

8. Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.


Det var ett tag sen jag bakade något, så dagens lilla projekt fick bli en New York Blueberry Cheesecake efter ett recept av Leila Lindholm. Har inte provat att baka denna tidigare, så det är alltid lite nervöst när man ska bjuda någon på sina skapelser utan att själv ha provat den innan. Det blev en smärre succé kan jag nog lugnt säga. Tiina slukade bit efter bit (fast å andra sidan slukar hon allt hon kommer över just nu) och mitt under fikat dyker Jenny upp och snaskar gladeligen i sig ett par bitar hon med.
Åkte med Jenny, hem till henne i Farsta Strand och passade även på att svänga förbi Mamma Rosberg och Leffe, så att även de skulle kunna få sig en bit av den goda kakan till fredagkvällens fikastund.
Vi tryckte i oss en pizza och nu blir det ett glas vin i varsin ände av soffan och kanske en film något senare.
See ya!!


2011-02-04 @ 19:20:53 Mat & Dryck Permalink

Kommentarer
Postat av: Anki Johansson

Den ser jättefin ut, jag har också bakat den en gång, kommer ihåg att den var väldigt god men mäktig. Låter mysigt med 1 glas vin i soffan en fredagskväll. Kram

2011-02-04 @ 20:05:58
Postat av: Att vara någons fru

Tack för det tipset! craving

2011-02-05 @ 08:09:33
URL: http://attvaranagonsfru.se/
Postat av: Johanna

Ja den är riktigt god! Testade att baka hennes recept på morotskaka igår, den var inte dum den heller :)

2011-02-05 @ 15:10:19
URL: http://minaguldkorn.blogspot.com/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
Kategorier
Arkiv
RSS 2.0