Söndagens lussebullsbak

Resultatet av gårdagens lussebullsbak. Använde mig av ett recept från Arla och jag måste säga att de blev de godaste lussekatterna jag någonsin bakat. Riktigt saftiga och härliga.

Passade på att avrunda söndagkvällen med lite Äppelglögg med smak av apelsin och saffran och självklart ett par av mina nybakade lussekatter. Värmde glöggen som sig bör, men den kan även med fördel drickas med några isbitar i som en fördrink på julens fester.


God eftermiddag!!
Tänkte dela med mig av receptet på lussebullarna jag bakade igår. Som jag nämnde tidigare, använde jag mig av ett recept från Arla och jag blev så himla nöjd med slutresultatet.
Lussebullar

ca 35 st

Detta behöver du:

50 g jäst (för söta degar)
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Kesella
1 g saffran (2 påsar)
2 dl socker
1 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl (jag använde Manitoba)

Garnering:

Russin

Pensling:

Ägg

Gör så här:

1) Smula jästen i en degbunke.
2) Smält smöret i en kastrull.
3) Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader.
4) Häll degspadet över jästen.
5) Rör om så att jästen löser sig.
6) Tillsätt  kvarg , saffran, socker, salt och det mesta av mjölet.
7) Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter.
8) Tillsätt ev. mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min. Sätt ugnen på 225 grader.
9) Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 35 kusar eller fantasifigurer.
10) Lägg dem på smorda plåtar.
11) Garnera med russin.
12) Låt jäsa övertäckta i ca 30 min.
13) Pensla med uppvispat ägg.
14) Grädda mitt i ugnen 5-8 min. Stora figurer gräddas i 200 grader i 10-15 min.

Lycka till med bakningen!!






Pepparkakscupcakes med rosa kardemummafrosting

God afton!!
Trött som få efter att ha sovit extremt dåligt i natt, men istället för att vila någon timme på eftermiddagen, satte jag igång med två projekt samtidigt här i Sjöstadshemmet. Dels fick jag för mig att återanvända ett recept från Linas matkasse och  samtidigt började jag baka pepparkakscupcakes med kardemummafrosting. Ville göra något annorlunda denna gång och hittade röd karamellfärg i skåpet, så det fick bli knallrosa frosting. Lite juligt är det ju trots allt...
Nu ska jag ta en snabb dusch och sen ska jag faktiskt ta och krypa ner i sängen och hoppas på att jag sover hela natten denna gång. Det är en lång arbetsdag i morgon igen, så det gäller att vara utvilad.
Natti, natti!!

Det goda köket

Bilden är lånad på nätet.
Hellooo!!
Har ni inget för er i helgen och bor i Stockholmsområdet, vill jag passa på att tipsa om ett trevligt evenemangStockholmsmässan.
Det Goda Köket går av stapeln för 12:e året i rad och är Nordens största konsumentmässa för mat och dryck och köksutrustning. Passa på att mingla bland mat/vinpersonligheter, prova vin och bläddra i det senaste på kokboksfronten.
Själv har jag ingen möjlighet att gå denna helg eftersom jag idag ska på födelsedagskalas och i morgon kommer min lilla gudson, Milo på besök. Fast det råder ingen nöd på mig, jag har ju besökt mässan vid ett flertal tillfällen tidigare och dessutom provar jag ju en hel del drycker i arbetet.
Nu ska jag ta och lägga på ett kol, så att jag hinner ta en sväng förbi Farsta Centrum innan kalaset i Farsta Strand. Är för tillfället på jakt efter fina adventssiffror till mitt ljusfat, som ju bör stå klart redan om ett par veckor. Jag är inte helt på det klara med hur de ska se ut, men jag vet när jag ser dem!! Undrar om Panduro eller möjligtvis den lilla inredningsbutiken (som jag helt glömt bort namnet på) i Centrum kan ha det jag eftersöker? Ska hur som helst ta en titt där...
Ha en riktigt trevlig lördag, vad ni än beslutar er för att göra, så ses vi snart igen! Om ni vill, förstås...
Kram, Katja
Heather Nova – Maybe Tomorrow

Recept på godaste kantarellpajen

Bilden är lånad på nätet.

Tänkte dela med mig av receptet till den goda Kantarellpajen jag lagade till min lilla tapasafton förra helgen.

Fick en förfrågan i morse här på bloggen om recepten till godsakerna på min lilla tapaskväll i förra veckan.
Blev oerhört glad över detta och självklart delar jag mer än gärna med mig av recepten, så här kommer receptet på kantarellpajen till att börja med.

Detta behöver du:

8-10 bitar

Vetemjöl
Smör
Vatten
Rensade kantareller
Purjolök
Paprikapulver
Salt & Peppar
Kesella
Philadelphia ost
Ägg
Gräslök
Cayennepeppar

Så här gör du:

  1. Börja med att nypa ihop 2,5 dl vetemjöl och 100 gr kallt smör.
  2. Blanda i så mycket vatten (ca 3 msk) att det går att göra en degboll.
  3. Platta ut degen och lägg i en plastpåse i kylen en liten stund.
  4. Sätt ugnen på 200 ° C.
  5. Tryck ut pajdegen i en form (ca 25 cm i diameter).
  6. Ställ gärna in den i kylen medan du gör fyllningen.
  7. Rensa kantarellerna (800 gr) och skär de i bitar, men spara 10-15 st småsvampar att steka hela el delade på mitten för garnering.
  8. Hacka purjolöken (ca 15 cm av det vita på purjolöken)
  9. Lägg kantarellerna i pannan utan smör och låt det mesta av vattnet steka bort.
  10. Lägg i smör och blanda i den hackade purjolöken. Stek i ca 10 min och smaka av med salt, peppar och paprikapulver.
  11. Lägg den stekta svampen i ett lager på botten av pajformen.
  12. Stek sedan de sparade hela eller halva kantarellerna.
  13. Vispa ihop Kesella (2 dl), färskost (2 dl) och ägg (4 st) till äggstanningen.
  14. Blanda i gräslök, salt och cayennepeppar efter tycke och smak.
  15. Ringla ut smeten över svampen och jämna till.
  16. Fördela de hela eller halva kantarellerna ovanpå.
  17. Grädda i ca 30-35 min på den nedre falsen i ugnen eller tills dess att äggstanningen är fast och färgen fin. Ser ytan ut att få för mycket färg, kan du lägga över en bit folie mot slutet.
Hoppas att pajen faller er i smaken. Själv tyckte jag att den vart supergod!!

Nu ska jag ta och göra mig i ordning för ytterligare en arbetsdag. Fick ju sovmorgon idag eftersom gårdagens möte på Huvudkontoret förlängde min ordinarie arbetstid. Ses förhoppningsvis snart igen!! Ha en bra dag.
Kram, Katja

Allhelgonahelg med tapas och trevligt sällskap

Godsaker framtagna för Allhelgonahelgens tapasafton tillsammans med Jenny och Jenny.

Oj, till och med jag lyckades fastna på bild mitt i förberedelserna för aftonen.

Kantarellpajerna gräddas i små portionsformar. Lite roligare än att göra en stor paj...

Vitlöksfrästa champinjoner, tomat & mozzarella sallad och heta korvar i skålarna.

Jenny och Jenny ställde upp på bild innan det var dags för vår kulinariska resa.

Dags att börja plocka...

En salig blandning av godsaker fick samsas på tallriken. Lomo, chorizo, heta småkorvar, klyftpotatis, tomat & mozzarellasallad, crostini med tapenad, vitlöksfrästa champinjoner, lufttorkad skinka fylld med philadelphia ost och aprikoser, kantarellpaj, smördegsknyten med spenat och fetaostfyllning, aioli och sweetchilimarinerade kycklingspett.

Riktigt trevlig Alla Helgons Dag tillsammans med Jenny och Jenny här hemma hos mig.
Det är alltid lika mysigt med middagsträffar hemma hos någon av kompisarna och denna gång hamnade vi hemma hos mig här i Sjöstaden. Det är inte alltid lätt att få till ett datum som passar oss alla i och med våra hektiska scheman. Vi hade dock varit ute i god tid den här gången och planerat in gårdagen långt i förväg.
Menyn var förberedd och matshoppingen sköttes på förmiddagen. Vi hade stämt träff redan klockan fyra, för att tillsammans tillaga kvällens tilltugg. Givetvis startades umgänget med ett glas Champagne för att "kicka" igång den kreativa processen ordentligt.
Väl till bords, njöt vi av våra skapelser och uppdaterade varandra om den senaste tidens händelser i sällskap av goda viner.
Vaknade hyfsat tidigt i morse och har ägnat morgonen åt att plocka undan från gårdagkvällen och diskmaskinen går för fullt . Strax, blir det en kopp kaffe och en dusch och sen ska jag försöka övertala Jenny R att ta en tur till Ikea. Vi får väl se om jag lyckas med övertalningen eftersom hon är lite tung i huvudet idag. Själv är jag pigg som en lärka och oerhört glad över att det är strålande solsken ute denna söndag. Lite frisk luft skadar ju aldrig, så det kanske blir en prommis lite senare.
Ha en skön söndag och på återseende!
Petter – Stockholm i mitt hjärta

Ajvarkyckling med pasta och ruccolasallad

God morgon på er!
Tänkte dela med mig av ett snabbt middagstips till er så här i slutet på veckan.

Sitter här uppkrupen i soffan med min laptop och kaffekopp och funderar över hur jag ska lägga upp denna lediga torsdag.
Veckan har gått i rasande tempo och nu är det snart fredag och för många av er börjar helgen inom kort. För min del har det varit en ovanlig vecka, eftersom jag knappt hunnit vara på min arbetsplats överhuvudtaget p g a lediga dagar och kurser, men i morgon är jag tillbaka och ordningen återställs. Skönt och dessutom jobbar jag på lördag, så jag får min dos av arbete i allafall.
För er som är intresserade, lägger jag upp ytterligare en rätt från Linas Matkasse. Gott och snabblagat, vilket i mitt tycke är en perfekt kombination. Smaklig måltid!!

Ajvarkyckling med pasta och ruccolasallad

4 portioner

Detta behöver du:

Ajvar Relish
Creme Fraiche
Gula paprikor
Kycklingfilé
Körsbärstomater
Valfri Pasta
Ruccola sallad
Olja
Salt
Svartpeppar
Vatten
Vinäger

Så här gör du:

  1. Koka ca 360 g pasta
  2. Skär 250 g körsbärstomater i halvor och 2 gula paprikor i tunna klyftor. Skölj 70 g ruccola. Blanda grönsakerna i en skål och servera gärna med lite olja och vinäger.
  3. Dela 600 g kycklingfilé genom att skära varje filé i tre avlånga bitar.
  4. Stek kycklingen i lite olja och krydda med salt och svartpeppar. Låt kycklingen bli genomstekt och rör sedan ner ½ dl créme fraiche, 1 ½ dl ajvar relish och ½ dl vatten. Blanda allt väl och låt koka ihop någon minut.
  5. Servera ajvarkycklingen med pasta och ruccolasallad.





Ciderkyckling med höstiga inslag

Häromdagen svängde jag ihop en Ciderkyckling med äpple och palsternacka som jag serverade med ris.
Bilden är inte i toppklass eftersom jag tog den med mobilen i all hast, men visst ser det gott ut? Personligen tycker jag att utseende på maten är minst lika viktig som själva smaken, för visst äter man med ögonen också...

Goooood morning Svedala!!
Det har onekligen blivit en hel del recept i inslagen de senaste veckorna. Anledningen till detta är att jag är så himla nöjd med mina matkassar från Lina och gärna vill dela med mig av dessa härliga recept och kanske ge er lite inspiration på middagsfronten. Det är så lätt hänt att man fastnar i gamla vanor och äter samma gamla maträtter vecka ut och vecka in. Så är det iallafall för min del. Alla recept är ju för fyra personer, så jag har numera alltid matlåda till jobbet och så fryser jag in några stycken, för att slippa äta samma mat flera dagar på rad. Dessutom slipper jag laga mat varje dag, vilket är kanonbra eftersom jag inte har någon större lust att ställa mig vid spisen de dagar jag slutar sent. Helt suveränt om ni frågar mig!!

Gårdagen tillbringade jag på vårt Huvudkontor i Kungsträdgården. Det var återigen dags för vårt månatliga Bc-möte och det är alltid lika roligt att få träffa sina kollegor från Stockholm Sydost, som innefattar hela Södermalm och Nacka-Värmdö. Det som inte är lika roligt är att man sitter still hela dagen och det är ju inte vi vana vid som har ett väldigt fysiskt arbete till vardags. Trött är bara förnamnet efter en sådan dag, men det hindrade inte några av oss att gå på vår sedvanliga AW på Friday´s tvärs över gatan, för att summera dagen och prata om ditt och datt.
Väl hemma vid niosnåret, försökte jag mig på en liten uppdatering här på bloggen, men fick bara kalla handen. Tydligen så var det något serverfel på Blogg.se, som drabbade en del bloggar och jag hade även problem i helgen med att komma in på både min blogg och även andra bloggar på samma plattform. Har ni haft samma problem?
Idag har jag fått ändra lite i mitt schema eftersom gårdagens möte förlängde min arbetstid med 6 timmar. Det innebär att jag fick sovmorgon idag och börjar inte jobba förrän klockan 13 idag. Känns verkligen jättekonstigt eftersom jag under normala omständigheter alltid börjar runt 7-7:30.
Så just nu lullar jag mest runt här hemma i morgonrocken och en kopp kaffe och passar då givetvis på att kika runt lite bland favoritbloggarna, så att jag håller mig lite uppdaterad.
Ha en riktigt skön torsdag och på återseende!
Ciderkyckling med äpple och palsternacka serverad med ris

4 portioner

Detta behöver du:

Kycklingfilé
Lingon
Palsternacka
Ris
Rödlök
Sockerärtor
Vispgrädde
Äppelcider
Äpplen
Kycklingbuljong eller fond
Smör eller olja
Salt
Svartpeppar
Torkad rosmarin
Vetemjöl

Gör sä här:

  1. Koka ris enligt anvisning på paketet.
  2. Skala och skär ca 300 g palsternacka i avlånga bitar, ca 1x4 cm. Skär en rödlök och 2 äpplen i klyftor. Dela 600 g kycklingfilé genom att skära varje filé mitt itu på längden.
  3. Ta fram en stekgryta med lock. Bryn kyckling och rödlök i smör eller olja tills kycklingen fått fin färg. Kycklingen ska inte genomstekas utan kokar färdigt i cidersåsen. Krydda med salt och peppar efter behag. Tillsätt palsternacksstavar, 1 buljongtärning eller fond, rosmarin och 33 cl äppelcider. Låt koka under lock på medelvärme ca 10 minuter.
  4. När grytan kokat i 10 minuter, rör ut 2 msk vetemjöl i några matskedar kallt vatten till en slät redning och häll ner i grytan under omrörning. Tillsätt ½ dl vispgrädde. Lägg ner hälften av äppelklyftorna och låt koka till såsen tjocknat, ca 3-4 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomkokt.
  5. Strö sockerärtor, resten av äppelklyftorna och ca 25 g lingon ovanpå den färdiga grytan. Servera med nykokt ris.
Bon Appetit!!

Currydoftande korvpanna Bombay med ris

Kvällens middagstips: Currydoftande korvpanna Bombay med ris.
Denna exotiska rätt njöt jag av i förra veckan och vill gärna dela med mig av till er. Supergott och lämpar sig väldigt bra i matlådan också.

Currydoftande korvpanna Bombay med ris

4 portioner

Detta behöver du:

Falukorv
Gul lök
Konserverade körsbärstomater
Ris
Sockerärtor
Spetskålshuvud
Vispgrädde
Äpple
Curry
Grönsaksbuljong eller fond
Olja
Vetemjöl

Så här gör du:

  1. Koka ris enligt förpackningen
  2. Hacka gul lök, tärna 1 äpple och strimla 550 g falukorv
  3. Fräs löken mjuk i lite olja. Tillsätt 2 tsk (eller efter behag) curry och rör ihop med löken. Häll över på en tallrik och bryn sedan den strimlade korven. Häll tillbaka löken i pannan.
  4. Pudra över ca 2 tsk vetemjöl, smula ner ½ tärning grönsaksbuljong (eller en hel Fond du chef om du vill ha lite mer smak), rör ner 1,5 dl vatten och 1 dl vispgrädde. Tillsätt 400 g konserverade körsbärstomater (även juicen) och rör försiktigt så att tomaterna inte går sönder. Lägg ner 75 g sockerärtor (halvt paket) och det tärnade äpplet. Låt koka några minuter.
  5. Servera korvpannan med ris och ½ spetskålshuvud skurna i stora bitar och äta som det är. För mer smak, lägg ner en grönsaksbuljong när du kokar riset.
Receptet är hämtat från Linas Matkasse även denna gång.

Smaklig måltid!!

Lyxigt till de mörka vinterkvällarna

Jag är ju barnsligt förtjust i Champagne och skulle kunna dricka det dagarna i ända.

Ingen blev ju gladare än jag, när jag rensade bort alla kundordrar som inte blivit uthämtade på jobbet idag. Hittade dessa skönheter och var bara tvungen att köpa dem! Det blir till att göra avkall på något annat denna månad helt enkelt, men allt handlar ju om prioriteringar, eller hur?
Nu blir dessa framtida mörka höst- och vinterkvällar såååå mycket roligare.

I och med att jag numera i större utsträckning än tidigare börjat laga mat på kvällarna efter jobbet, har jag konstaterat att tiden inte riktigt räcker till alla gånger. De dagar jag slutar sent på jobbet har jag svårt att hinna med att blogga också. Försöker allt som oftast se till att jag krupit till sängs vid 10-snåret för att slötitta lite på tv och varva ner innan John Blund kommer med storsläggan. Därför har det blivit lite varannandagsbloggande för min del, på sistone. Jag är fullt medveten om att min blogg i första hand är till för mig själv, för att jag själv ska minnas händelser och tankar i mitt dagliga liv, men jag får ändå lite dåligt samvete de dagar jag inte gjort något inlägg. Nu har jag i allafall fått större förståelse för, varför en del av mina favoritbloggare tar bloggpauser och i vissa fall lägger ner helt.
Vaknade fem i morse, efter dryga 5 ½ timmes sömn och tyckte att det var dags att gå upp. Jag har alltid klockan ställd på 06:00, så jag tyckte att det var lönlöst att sova i en timme till, för att senare vakna upp till väckarklockan som en död sill. Eftersom jag hade en hel timme tillgodo, passade jag på att ta en extra lång varm dusch och därefter lulla runt i morgonrocken i godan ro. Åkte till jobbet en halvtimme tidigare än vanligt och fick faktiskt lite smått och gott uträttat innan nästa person dök upp strax innan halv åtta. Jag tycker att det är riktigt skönt att få pyssla lite på jobbet i lugn och ro för mig själv innan alla andra dyker upp och sen är det fullt ös resten dagen. Kan inte riktigt förstå de som kommer till sitt jobb med andan i halsen 2 minuter innan arbetet ska börja. Själv skulle jag aldrig fixa det...
Nu är det snart dags att börja fundera över vad jag ska laga till middag ikväll. Valet står mellan currydoftande korvpanna Bombay med ris eller köttfärslimpa med kokt potatis, brunsås och rårörda lingon. Båda rätterna är jättegoda och lämpar sig väldigt väl även som matlådor resten av arbetsveckan. Gäller bara att fatta ett beslut och sätta igång! Men först ska jag nog lägga mig i soffan en stund och se första avsnittet av den nya "superhajpade" serien The Event som började i söndags och kanske för-sova en liten stund. Tvättmaskinen går för fullt här hemma och är väl klar lagom tills jag vaknar.
Till kvällen blir det 2 timmar framför tv:n med de sedvanliga "Halv åtta hos mig" och "Idol 2010"-kvalet och dessutom en halvtimme med min favorit Carina Berg i "Berg flyttar in".
På återseende!!

Kvällens middagstips: Ugnsgrönsaker med lamm- och bondkorv, bulgur och myntayoghurt

Idag får det bli ett tidigt inlägg här på bloggen eftersom jag jobbar sent idag och inte hinner skriva något under dagen.
Nu en kopp kaffe i nya smaken Gourmet Gold, så att man vaknar till liv och därefter en snabb dusch och på med ett ansikte. Ha en skön torsdag så ses vi när vi ses helt enkelt....
Gårdagens middag: Ugnsgrönsaker med lamm-och bondkorv, bulgur och myntayoghurt. I glaset, bubbelvatten.
Gott och snabblagat, perfekt efter en lång arbetsdag.
Detta behöver du till denna rätt:
4 portioner

Bondens grill
Bulgur
Gul paprika
Körsbärstomater
Lammkorv
Mynta
Turkisk Yoghurt
Zucchini
Olja
Salt
Spiskummin
Svartpeppar
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. Koka ca 2,5 dl bulgur enligt anvisning på förpackningen.
  3. Skär 2 bondens grill och 2 lammkorv på snedden, i tre delar. Skär 1 gul paprika i klyftor och 1 zucchini i halvmånar. Blanda grönsakerna zucchini, paprika och 250 g körsbärstomater i en ugnsfast form. Ringla över lite olja och krydda med salt och svartpeppar. Stek i ugnen i ca 15 minuter. Efter halva tiden, ta ut ugnsformen, lägg på korven och ställ in i ugnen igen.
  4. Blanda 2,5 dl turkisk yoghurt med finhackade blad från ½ kruka mynta och 2 krm spiskummin. Smaka av med 1 krm salt och 1 krm svartpeppar.
  5. Servera korv och ugnsgrönsaker tillsammans med nykokt bulgur och myntasås.
Receptet är från Linas Matkasse!

Favorit i repris

Mina cupcakes som jag bakade förra helgen blev ju en succé både på söndagsfikat och på arbetsplatsen på måndagen. Jag själv är inte något stort fan av efterrätter, utan väljer oftast hellre att beställa en förrätt, men jag tycker att det är rätt roligt att baka så min omgivning får ta del av mina skapelser istället...
Igår gjorde jag en "batch" med morotscupcakes med creamcheese frosting till Paula och Matte som kom på besök och skickade över några till Mamma Rosberg och Leffe till deras lördagskvällsfika.


Morotscupcakes:

12 cupcakes

3 ekologiska ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
2 tsk malen ingefära
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna morötter



Cream cheese lime frosting

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost



1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter 
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/ 3 med smet.
6. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Låt svalna.

Frosting

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, rivet limeskal och philadelphiaost krämigt.
2. Spritsa frostingen över cupcakesen och garnera efter eget tycke och smak.

Receptet kommer från Leila Lindholm.


Nu är det hög tid att göra sig i ordning för ett besök på årets Formex på Stockholmsmässan. Förhoppningsvis kan jag lägga upp lite bilder från besöket senare idag.
På återseende helt enkelt!!

Stirrings på privatimport

Bilder från Stirrings


Älskar ju som bekant Stirrings Mojito som finns att köpa en stund till på Systembolaget. Tyvärr är produkten en tillfällig bekantskap och numera slutanmäld, så nu är det dags att hitta alternativ till hösten. Eftersom dessa inte finns i Sverige så kommer jag nog att privatimportera dem via Systembolaget. Är du sugen på något som inte finns i butikerna, kan du göra så här.


Chokladcupcakes med mjölkchokladfrosting

Här är slutresultatet på mina chokladcupcakes med mjölkchokladfrosting. Hittade receptet till frostingen här.


Chokladcupcakes:


Ingredienser:

150 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl gräddfil
1 st citron, skalet
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kakao av god kvalitet
1 nypa salt

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter. Låt svalna.

 

Har du ont om tid, fungerar det alldeles ypperligt att fuska med en kakmix. Receptet ovan är hämtat från Leilas "A piece of cake".


Mjölkchokladfrosting:

50 gr mjukt smör

200 gr mjölkchoklad

ca 5 msk florsocker

200 gr Philadelphia ost

 

Gör så här:

1. Smält chokladen i en skål över kokande vatten.

2. Blanda smör, florsocker och Philadelphia ost i en bunke och vispa till en slät smet med elvisp.

3. Häll över den svalnade chokladen i bunken och vispa ihop ingredienserna.

4. Fyll spritstyllen med frostingen och spritsa dina cupcakes.

5. Valfri garnering.

 

Frostingen räcker till ca 12-14 cupcakes.

 

 




Cupcakemania



Undrar om jag ska våga mig på att baka lite cupcakes i helgen? Efter att ha tittat på dessa härliga bilder på hellosugar kan man ju inte annat än att bli otroligt inspirerad och sugen på att ge sig på denna utmaning. Hur svårt kan det vara egentligen? Mina kommer ju garanterat inte se ut som dessa, men har fullt förtroende för mig själv och tror nog att jag kan få till rätt fina iallafall...
Bilderna är som ni ser lånade av hellosugar.

Dinner & a movie

Nu börjar denna första söndag i augusti lida mot sitt slut och det är dags för mig att förbereda mig för en ny arbetsvecka med allt vad det innebär. Funderade en stund över vad jag skulle hitta på till middag, som dessutom fungerar i matlådan i morgon trots att jag har en kort dag att se fram emot. Bläddrade frenetiskt i kokböckerna och fastnade för en gammal favorit: Kassler Stroganoff. Superenkel att svänga ihop och tar inte speciellt lång tid att laga.
För er som är intresserade - här kommer receptet, som är hämtat ur en Viktväktarkokbok: Pastaboken

Kasslerstroganoff

4 portioner

2 gula lökar
ca 400 g kassler
1 tsk flytande margarin
1-2 krm svartpeppar
2-3 morötter
6-7 färska champinjoner
3 msk tomatpuré
1 msk fransk senap
1 buljongtärning
2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
ev lite salt
Gör så här:
Hacka löken och skär kasslern i strimlor. Skala och skiva morötter i tunna slantar. Skölj och skär svampen i mindre bitar. Fräs lök, kassler, morötter och svamp i margarin. Strö över paprikapulver, svartpeppar och rör om. Tillsätt resten av ingredienserna och låt rätten puttra på svag värme i ca 5 minuter. Smaka av med salt. (Personligen tycker jag att saltet kan uteslutas i och med att kasslern ger alldeles tillräckligt med sälta till rätten.)
Servera stroganoffen med nykokt pasta av din favoritsort och en sallad eller som jag, med sugarsnaps.
Smaklig måltid!!

Efter middagen tänker jag slå mig ner i soffan och se en söndagsfilm. Komedi, spänning eller action? Vet inte än, men jag har ju middagen på mig att fundera över saken... Väl mött och på återseende!

©klorinhäxan


Lunchglädje på Matglädje

Efter gårdagens utsvävningar på stan med skräpmat och vin, kändes det som att kroppen skrek efter något nyttigt för omväxlings skull. Bestämde mig för att ta en kort promenad ner till Matglädje här i Sjöstaden för att inta min lunch. Det blev en härlig pastasallad med kycklingfile och en röra gjord på soltorkade tomater. Dessutom deras hembakade bröd med kikärtsröra och en Loka Smultron på det.

©klorinhäxan

Förutom att man kan få sig en vitaminkick i form av en smoothie eller färskpressad juice på valfria frukter, kan man inta alla dagens måltider på Matglädje. All mat är hemlagad och om inte helt, så åtminstone till stor del, på ekologiska råvaror. Dessutom kan man köpa med sig lite smått och gott hem om man nu skulle vilja.

Vardagslyx

©klorinhäxan

Precis när vi klev in genom portarna till Hasselbacken, sken solen för fullt och visade sig verkligen från sin bästa sida. Vi beställde ett varsitt glas med kall Loimer Riesling från Österrike och en Toast Skagen till förrätt. Förrätten var ju dessvärre en riktig besvikelse - liten och torr! Till varmrätt, tog vi dagens lunch, som bestod av kycklingbröst, friterad färskpotatis med en jättegod ostsås och lite sugarsnaps. Mums. Hade jag inte varit så ivrig och glupsk, så hade ni fått se bilder på maten, men nästa gång ska jag försöka tygla mig, så att jag hinner knäppa några bilder också.
Proppmätta, tog vi oss till Nk för lite eftermiddagsshopping, men de bilderna får ni nog vänta med att se till en annan gång. Vem vet, det kanske dyker upp några i morgon?
God kväll på er alla och på återseende!!

M/S Emelie

©klorinhäxan

Trots att vädret kändes lite opålitligt idag p g a gårdagens konstanta regnande, bestämde jag mig för att ta en liten tur med M/S Emelie till Djurgården för första gången i år. Hade egentligen planerat att åka ut på landet, men det kändes inte så lockande om det nu skulle regna hela helgen. I det stora hela vart det kanonväder, förutom att det nästan blåste storm stundvis.
Djurgården kryllade av turister, barnfamiljer och andra flanörer som passade på att besöka Gröna Lund och en hel del hade kommit tidigt för att få de bästa platserna inför Ulf Lundell konserten senare under kvällen i nöjesparken.
Själv är jag inget större fan av Lundell - känns alldeles för deprimerande för min smak...
Jag och min kompis Jenny har som en liten tradition att träffas varannan tisdag när vi är lediga från jobbet någonstans i stan för en liten vinlunch. Mycket trevlig tradition tycker jag eftersom det bringar lite lyx i vardagen.
Det är i och för sig fredag idag, men vi hade båda tagit ledigt från jobbet och vi kände att vi var tvungna att hitta på något och inte slösa bort denna dag på "måsten".
Vi behövde ju inte strosa speciellt långt från färjan, förrän vi bestämt oss för att parkera oss på terassen på Hasselbacken.

Nyare inlägg
RSS 2.0